Posée sur les rives du Danube, Budapest séduit autant par son patrimoine grandiose que par son ambiance animée. Facilement accessible depuis la France, la capitale hongroise offre un mélange unique d’histoire impériale, de bains thermaux et de vie nocturne effervescente.
Bien qu’elle soit aujourd’hui la star des enterrements de vie de jeune fille/garçon, Budapest se prête parfaitement à un séjour de 2, 3 ou 4 jours, que ce soit pour une découverte en solo, un week-end en amoureux ou une escapade entre amis.
J’ai adoré explorer les deux visages de la ville, entre la majesté de Buda et l’animation de Pest où la sens de la fête et le goût du paprika n’est jamais très loin.
Sans oublier bien sûr les célèbres bains qui font de Budapest la capitale thermale incontournable d’Europe !
Alors si vous aussi vous souhaitez découvrir cette capitale bouillonnante, retrouvez l’essentiel des activités à ne pas manquer pour profiter un maximum de votre séjour sur place.
Suivez le guide !
Table des matières
Où aller à Budapest ?
Les quartiers principaux
Budapest est une ville aux nombreux visages, partagée entre ses deux rives : Buda, la colline historique et paisible, et Pest, le cœur animé et moderne.
Officiellement réunies en 1873, ces deux parties de la ville découpées en vastes quartiers conservent chacun leur identité propre entre héritage impérial, vestiges de l’époque communiste et atmosphère effervescente.
Voici les zones principale à découvrir lors de votre séjour à Budapest :
La colline de Buda : entre élégance historique et panorama
Toisant le Danube, Buda incarne le passé impérial de la Hongrie avec ses ruelles pavées et son atmosphère paisible, loin de l’agitation de Pest. Sur cette colline, le majestueux Château de Buda, ancienne résidence royale aujourd’hui transformée en musées, se dresse fièrement et s’atteint par le pittoresque funiculaire.
Mais la magie de Buda opère surtout depuis le Bastion des Pêcheurs, perché au-dessus du fleuve, qui dévoile l’un des plus beaux panoramas sur le Parlement et donne accès à l’Église Matthias, reconnaissable à ses tuiles colorées.
Ce quartier est incontournable pour s’imprégner de l’histoire de la ville lors d’une balade paisible ainsi qu’une pause bien-être aux somptueux bains Gellért, parfaits après une promenade dans les hauteurs.
Pest : le cœur animé de Budapest
De l’autre côté du Pont de la Chaîne, Pest incarne le cœur battant de Budapest, concentrant monuments emblématiques et rues commerçantes.
Parmi ses trésors architecturaux se trouvent le Parlement hongrois, chef-d’œuvre néogothique dominant les rives du Danube, et la Basilique Saint-Étienne, dont le dôme offre une vue imprenable sur la ville.
Enfin, une promenade le long de la rue Váci permet de découvrir des cafés historiques et le marché couvert central, idéal pour découvrir les spécialités locales emblématiques comme le célèbre paprika !
Le quartier juif : entre mémoire et modernité
Autrefois un ghetto pendant la Seconde Guerre mondiale, le quartier juif est aujourd’hui l’une des zones les plus dynamiques de Budapest, mêlant patrimoine et vie nocturne.
Au coeur de ce quartier se trouve la majestueuse Grande Synagogue, la plus grande d’Europe mais aussi et surtout les célèbres ruin pubs, d’anciens immeubles abandonnés transformés en lieu de fête aux saveurs très street art. Mon préféré ? Le Szimpla Kert évidemment !
Le Bois de la Ville, le poumon vert de Budapest
Tout au bout de l’avenue Andrássy, qui abrite l’emblématique Opéra de Budapest, s’étend Városliget, le plus grand espace vert de la capitale. Surnommé le Bois de Ville, ce vaste parc offre une véritable bouffée d’air frais idéale pour s’éloigner un peu de l’agitation en rêvant devant le féerique château de Vajdahunyad, la patinoire à ciel ouvert et la splendide Place des Héros.
Mais surtout, c’est à Varosliget que se trouve le plus grand complexe thermal de Budapest : les bains Széchenyi !
La carte des points d'intérêts
Prêt à découvrir Budapest ?
Retrouvez les meilleurs endroits de la capitale hongroises, mes adresses pour déjeuner ou prendre un verre afin de préparer votre séjour sur place.
En panne d’idée pour optimiser votre séjour ? Retrouvez mes propositions d’itinéraires à la fin de l’article.
Bonne visite !
Que faire à Budapest ?
Arpenter la Colline de Buda
Jadis séparée de Pest, la colline de Buda est le quartier historique de la capitale Hongroise. Autrefois domaine des rois Hongrois, il domine aujourd’hui le fleuve en exhibant fièrement ses plus belles perles historiques.
Voici celles à ne manquer sous aucun prétexte :
Le Bastion des Pêcheurs
Un peu comme notre Sacré-Cœur parisien, le Bastion des Pêcheurs est avant tout le point de vue incontournable de Budapest qui fait de lui la coqueluche des guides touristiques et instagrameurs de tous poils !
Malgré son nom, cette fortification n’a rien de médiéval : elle n’a été construite que dans les années 1900 pour rendre hommage aux pêcheurs qui défendaient autrefois cette partie des remparts. Ses 7 tours symbolisent quant à elles les tribus magyares fondatrices du pays.
Bref, Le Bastion est un tout un cadre symbolique vous donnera la meilleure des vues sur le Parlement Hongrois, surtout au coucher du soleil.
C’est gratuit sauf pour monter sur la partie supérieure (1000 Ft pour avoir la même vue donc pas nécessaire).
L'église St Matthias
Plus que tout, la visite que je vous recommande absolument à Buda est celle de l’église St Matthias au style effilé et aux tuiles vernissées (les bourguignons vous vous sentirez un peu à la maison).
Historiquement c’est ici que le roi Matthias s’y maria…2 fois et que les souverains austro-hongrois prirent l’habitude de se faire couronner.
Mais si cette église vaut tant le détour, c’est en particulier pour ses fresques peintes qui colorent l’église de tons chattoyants dont on ne se lasse vraiment pas.
Bref, sans doute LA visite à ne pas manquer dans la capitale hongroise et qui vous permettra de découvrir aussi un petit trésor et de monter dans les galeries supérieures.
Infos pratiques
L’église est ouverte de 9h à 17h mais uniquement jusqu’à 13h le dimanche ! Heureusement pas besoin de réserver en revanche (ouf)
Prix : 2500 ft dans la même billeterie que le bastion des pêcheurs.
Le Château de Buda
Dressé fièrement au sommet de la colline, le Château de Budavar est un endroit emblématique de la puissance Hongroise à l’époque ou Buda et Pest faisaient encore bande à part.
Plusieurs fois détruit puis reconstruit, son enceinte abrite aujourd’hui la Galerie Nationale Hongroise et le Musée Historique de la ville donc ne vous attendez pas à y retrouver un véritable château dans son jus.
Quoi qu’il en soit, l’extérieur du château reste assez impressionnant (surtout la vue) et donne l’occasion d’une balade agréable dans les rues de Buda (15min environ)
Notez qu’on peut aussi monter directement au château depuis le Pont de la Chaîne en empruntant le funiculaire (très cher mais très pittoresque). Comptez 4000 ft l’aller retour.
Le Pont de la Chaîne
En retournant sur Pest, ne manquez pas de traverser le très beau Pont de la Chaîne qui fût le premier à relier les deux rives de la ville.
Inauguré en 1849, ce fût une vraie révolution pour les habitants qui devaient utiliser des bateaux pour traverser ce qui n’était pas toujours aisé en raison des conditions météo.
Depuis ce promontoire vous aurez la chance d’avoir une nouvelle vue sur le Parlement, très belle également.
Que faire à Budapest ?
Découvrir les incontournables de Pest
Vous cherchez les meilleurs spots à faire dans cette capitale Hongroise aux deux facettes ? Voici les endroits que je vous recommande à voir en priorité à Pest, le coeur animé de la ville.
Le Parlement Hongrois
Bâti en 1904 après 17 ans de travaux, le Parlement Hongrois est LE monument emblématique de la ville grâce à sa silhouette mêlant style byzantin et néoclassique.
Pour le découvrir, deux solutions s’offrent à vous :
– L’admirer de l’extérieur en faisant le tour de la vaste esplanade sur laquelle il se trouve. Celle-ci fait face au Danube et elle est particulièrement agréable par beau temps avec de belles statues en prime.
– Sinon, on peut rejoindre aussi le voir de l’intérieur en rejoignant une visite guidée qui vous mènera dans quelques unes de ses 691 pièces et ses 20km de couloirs !
Pour ma part c’est un lieu que j’ai adoré découvrir de près et qui m’a beaucoup fait pensé au Parlement de Londres dont il est librement inspiré.
Notez qu’il est possible d’assister à relève des gardes à 12h30 devant le Parlement.
Tout savoir sur la visite
La découverte du Parlement n’est malheureusement possible qu’en visite guidée. Plusieurs sont organisées plusieurs fois par jours (sauf lundi) et disponibles en plusieurs langues.
Si cela vous intéresse, pensez à réserver à l’avance car les créneaux partent assez vite. C’est d’ailleurs pour cette raison que je n’ai pas pu la faire (snif)
Que contient la visite ? Elle dure 45min au total et vous permettra notamment d’observer les joyaux de la Couronne Hongroise et d’entrer dans plusieurs chambres parlementaires assorties de quelques explications sur l’histoire du lieu. Notez en revanche que les photos ne sont pas autorisées partout.
Prix d’entrée : 10 000 FT pour les ressortissants de l’UE
les Chaussures devant le Danube
A quelques pas du Parlement se trouvent les Chaussures au bord du Danube, devenues l’un des lieux de mémoire incontournables de Budapest.
Inaugurée en 2005, cette œuvre commémorative rend hommage aux victimes juives exécutées par les Croix-Fléchées, un parti hongrois allié aux nazis. Ce mémorial, composé de chaussures en fer forgé alignées sur les rives du fleuve, symbolise les hommes, femmes et enfants qui furent fusillés ici en 1944-1945 avant d’être précipités dans le Danube.
Le Palais Gresham
Construit en 1904 à la demande d’une compagnie d’assurance, le Palais Gresham est, selon moi, l’un des plus beaux monuments de Budapest, souvent oublié par les touristes.
Situé juste en face du Pont des Chaînes, cet étonnant bâtiment de style Art Nouveau à beau abriter un hôtel Four Seasons, il n’a pour autant rien perdu de son décor somptueux digne de Gatsby le Magnifique.
Il suffit d’ailleurs de pousser ses portes et pénétrer dans le hall pour s’en rendre compte (pas besoin d’arriver en Porsche, on vous jettera pas hein)
La Basilique St Etienne
Particulièrement imposante avec ses deux tours immenses, la Basilique Saint Etienne est un autre monument incontournable de Pest que je vous recommande chaudement.
J’ai beaucoup apprécié sa visite qui démarre à l’intérieur de l’église dans un décor majestueux aux couleurs rouges et or. Sur la droite on peut également y trouver un curieux ornement : la relique de St Etienne (sa main droite en l’occurence).
Vous pourrez ensuite continuer la visite dans les hauteurs pour accéder à la terrasse de la Basilique où la vue est à 360° sur toute la ville !
La vue est splendide mais attention : elle se mérite ! Il vous faudra pour cela gravir les 302 marches qui mènent à son sommet (spoiler : il y a un ascenseur mais c’est moins drôle). Juste avant le sommet une petite pièce abrite le trésor mais on fait vraiment le tour en 5min montre en main.
Visiter la basilique/ infos pratiques
La basilique est ouverte de 9h à 17h45 du lundi au samedi et de 13h à 17h45 le dimanche.
On peut acheter son ticket sur place (derrière la basilique) ou directement sur le site officiel ci-dessous.
L’entrée simple coûte 2400 ft où 6200 ft en prenant l’accès terrasse et trésor. Prévoyez 45min à 1h pour être tranquille.
La rue Vaci et ses curiosités
La rue Vaci est la rue commerçante emblématique de Pest qu’elle traverse sur plusieurs kilomètres.
Même si elle n’est pas franchement pittoresque en tant que telle, elle mérite néanmoins une balade pour 3 raisons :
– C’est le lieu idéal pour faire du shopping. On y trouve des enseignes mondialement connues mais aussi de nombreux magasins de souvenirs plus typiques.
– On peut y trouver plusieurs cafés emblématiques de Pest. C’est le cas par exemple du Café Gerbeaud (au début de la rue), une institution fondée en 1858. Un peu plus loin, vous pourrez aussi vous arrêter au Parisi Udvar, un passage inspiré des arcades parisiennes. Moi je vous conseille un simple coup d’oeil mais libre à vous d’y dépenser un PEL lors d’une vraie pause 😉
– Côté Danube, vous pourrez enfin admirer la sublime façade de la Redoute de Pest, une salle de concert mythique qui n’a accueilli que des grands noms.
Le Marché Central de Pest
Plus qu’un simple marché, la gigantesque Halle Couverte de Vasarcsarnok, inaugurée en 1896, offre une véritable immersion au cœur du terroir hongrois.
Longtemps j’ai hésité à l’ajouter à mon itinéraire et que j’ai absolument adoré et vous recommande vivement. Son atmosphère animée et authentique vaut vraiment le détour !
Voici comment en profiter pleinement :
Au RDC, vous trouverez les étals des bouchers, des charcutiers et des marchands de légumes, où le paprika, véritable emblème du pays, occupe une place de choix.
En descendant au sous-sol, vous découvrirez ensuite un univers plus insolite dédié aux bocaux de pickles !
Enfin, le premier étage abrite principalement des boutiques de souvenirs ainsi que quelques restaurants où il est possible de faire une pause gourmande.
Infos pratiques
Pour découvrir cet endroit magique, pensez à prévoir large. Malgré les horaires affichés, certaines boutiques ferment parfois le rideau plus tôt que prévu.
Horaires officiels : 6h-18h en semaine, 6h-15h le samedi et fermé le dimanche.
On fait trempette ?
Profiter des bains de Budapest
Avec ses nombreuses sources d’eau chaude, Budapest est un vrai paradis thermal en Europe.
Hérités des Romains puis des Ottomans, les bains sont à la fois un lieu de détente et un vrai « médicament » pour les hongrois qui se font encore aujourd’hui prescrire des séjours au bain.
Si vous découvrez Budapest pour la première fois, voici les bains à ne pas manquer :
Les Bains Gellert
Au pied de la colline de Buda, les bains Gellert sont sans doute les plus beaux de Budapest !
Nichés dans un décor Art nouveau splendide, ces bains sont de loin ceux que j’ai préférés lors de ma visite malgré des travaux sur l’emblématique piscine extérieure mais qui n’a rien gâché pour autant à son élégance très vintage.
Mon conseil : Venez plutôt le matin pour éviter la foule comme le font les hongrois. On peut aussi s’y rendre après un tour au Marché Central : c’est juste en face en traversant le pont.
Horaires : Ouvert tous les jours de 9h à 19h
Prix : 11 000 ft la semaine et 12 500 ft le week-end (locker inclus)
Attention le port de tongs ou sandales est obligatoires sur place. Si vous n’en n’avez pas, il est possible d’en acheter sur place mais c’est super cher. Le bonnet de bain n’est obligatoire que dans certains piscines.
Les Bains Széchenyi
Pas besoin d’avoir un nom facile à prononcer pour devenir les bains les plus célèbres de Budapest ! Installé dans un superbe palais néorenaissance, le complexe thermal Széchenyi est le plus grand d’Europe avec plus de 15 piscines dont 3 à l’extérieur !
Bon c’est vrai les bains sont très fréquentés mais promettent une expérience inoubliable rien qu’en s’installant dans les bassins extérieurs où l’eau chauffée à 38°C virevolte pour former une petite brume !
N’oubliez pas de visiter le reste du complexe quand même ! Saunas, bain glacés, hammam et autres piscines sont si nombreuses qu’on ne voit pas passer le temps !
Mon conseil : Venez de préférence avant 10h pour éviter la foule. La nuit tombée on y organise aussi des sparties pour en profiter dans une gigantesque pool party !
Horaires : Ouverture de 7h à 20h en semaine et 8h à 20h le week-end
Prix : 11 000 ft la semaine, 12 500 ft le week-end (locker inclus). En bonus l’entrée coûte 20 à 25% moins cher si vous arrivez avant 9h.
Comme à Gellert, sandales obligatoires !
Que faire à Budapest ?
Avec plus de temps : du Bois de la ville au Quartier Juif
Il vous reste du temps devant vous pour continuer l’exploration de Budapest ? Si le soleil est avec vous, c’est le moment de profiter d’une longue balade du Bois de la Ville au Quartier juif.
Voici les derniers stops à mettre à votre to do list :
Le château de Vajdahunyad
Niché au cœur du Bois de la Ville, le château de Vajdahunyad m’a captivé avec son allure féérique surgissant de la verdure. Je ne m’attendais pas à ça !
Et si une simple promenade ne vous suffit pas, vous pouvez aussi l’admirer en naviguant devant ses murs en été ou en chaussant des patins en hiver.
Si ça, ce n’est pas une ambiance de conte de fées alors je rends les armes !
Infos pratiques
Patinoire : elle ouvre en principe de novembre à fevrier. Tickets à partir de 4000 ft. Voici le site
Navigation : En principe dès la fin du printemps/début de l’été. Ticket à partir de 3000 ft les 30min. Consultez le site ici
La Place des Héros
A deux pas des bains, la Place des Héros fût érigée en 1896 pour rendre hommage aux Héros Magyars qui s’emparèrent du pays il y a plus de 1000 ans de cela.
L’esplanade, encadrée du Musée des Beaux Arts et du Palais des Arts présente plusieurs statues équestres et une immense colonne de 36m de haut.
Bref, un beau monument qui mérite le coup d’oeil et s’ouvre sur l’avenue Andrassy classée à l’UNESCO.
L'avenue Andrassy et l'Opéra de Budapest
Cette grande avenue bourgeoise typique du XIXème est peu l’équivalent hongrois des artères haussmaniennes (sauf que la c’est monsieur Andrassy)
Sympa pour y faire du lèche vitrine, elle montre plusieurs façades typiques du meli-melo qui règne dans la capitale hongroise ainsi que l’emblématique Opéra de Budapest.
Un opéra ça vous dit ?
Si vous cherchez une idée originale pour occuper votre soirée (plutôt qu’un enième ruin bar), pourquoi ne pas faire une soirée à l’opéra ? Le cadre est mythique et les prix beaucoup plus doux qu’en France sans avoir à réserver 6 mois à l’avance.
Allez je vous mets le site de l’opéra à tout hasard
La Grande Synagogue de Budapest
Au coeur du quartier juif se trouve enfin la plus grande synagogue d’Europe qui est notable pour sa taille particulièrement imposante mais aussi son style très particulier en forme…d’église.
Ses architectes eurent en effet pour premier réflexe de vouloir faciliter son acceptation par la population, réutilisant pour cela les standards architecturaux catholiques.
Pour ma première synagogue j’avoue que j’ai apprécié l’intérieur, très classe avec les galeries, les sièges en bois et les lustres.
En revanche, et malgré la présence d’un petit musée inclus et des extérieurs ou se trouvent quelques tombes, j’ai trouvé le prix d’entrée très excessif pour une heure de visite à peine.
Infos pratiques
Horaires : de 10h à 16h du dimanche au jeudi et jusqu’à 14h le vendredi. Attention la billetterie ferme 1h avant la fermeture.
Prix : 13 000 ft (ça pique)
Gozsdu Udvar
Davantage que la visite de la synagogue, je vous conseille de prendre un peu de temps pour vous balader dans les rues alentours afin de profiter de l’ambiance animée et alternative qui règne dans le quartier juif.
C’est l’occasion de pousser la porte d’un Ruins bar ou de découvrir Gozsdu Udvar, un passage original qui aligne plusieurs bars et boutiques vraiment sympa.
Une petite soif ?
Découvrir les meilleurs Ruin Bars
La meilleure raison de se rendre dans le quartier juif c’est de profiter des Ruin Bars de Budapest, ces bars alternatifs installés dans d’anciens bâtiments abandonnés, vestiges de l’époque communiste.
Côté déco, ça vous rappellera vos apparts étudiants avec meubles de récup’, graffiti et lumière tamisée qui créent une ambiance bien particulière dans chaque lieu.
Voici ceux que j’ai préférés découvrir :
Szimpla Kert – L’incontournable pour faire la fête
Plus qu’un simple ruin bar, ce labyrinthe de salles sur deux étages est un véritable musée du recyclage dans un seul et même endroit.
C’est sans contexte mon ruin pub préféré que j’ai adoré pour son agencement improbable entre espaces extérieurs et intérieurs, sa ribambelle de bars différents et surtout son ambiance de dingue la nuit tombée !
Alternative encore plus club : L’Instant Fogas.
Csendes - le ruin bar posé
Si vous cherchez un lieu plus intimiste, Csendes est un ruin bar plus discret et beaucoup plus petit qui est parfait pour prendre l’apéro et discuter autour d’un verre en fin de journée.
Son petit plus : une déco assez étrange ornée de bibelots, de poupées suspendues et de vieux objets détournés en œuvres d’art qui lui donne un côté très branché !
Füge Udvar
Même si je n’y suis pas allé au moment le plus fou de la journée, ce ruin bar m’a plu pour son côté retro et champêtre qui inspire la liberté. On y trouve plusieurs salles de jeux d’arcades, des espaces extérieurs aux saveurs pic nic et aussi des endroits plus dansants.
C’est donc un bon mix entre un Csendes très posé et un Szimpla Kert ou Instant-Fogas qui ont tout d’une boite de nuit.
Arriver à Budapest
On trouve de nombreux vols pour rejoindre Budapest depuis les plus grandes villes de France.
Côté prix, on se situe autour des 150 euros (dixit algofly) et c’est d’ailleurs pile ce que j’ai payé pour un vol AirFrance depuis Paris CDG.
Une fois à l’aéroport le plus économique est de prendre le bus qui vous emmène au centre ville (2200 FT, 45min).
Si vous êtes plus pressés (ou en groupe) vous pouvez aussi opter pour le taxi (1000 FT de prise en charge + 400 Ft/km soit 25 euros environ pour aller au centre ville).
Se déplacer à Budapest
Pour vous déplacer dans Budapest, oubliez la voiture personnelle. Si la ville est plus large que Paris, on peut toutefois facilement s’y déplacer à pied ou empruntez les transports en commun.
Prix d’un ticket = 450 FT (1,1 euro environ)
A ce prix là n’hésitez pas à en user et abuser : le métro est super moderne, les bus sont efficaces et les tramways anciens sont presque une attraction à eux tous seuls !
Tramways anciens : pensez à valider
Dans les tramways anciens, la validation du ticket se fait toujours de manière manuelle avec une machine d’un autre temps ! Pour l’utiliser enfoncez le ticket dans la fente et abaissez-la comme une manivelle.
Où se loger à Budapest ?
Budapest est un ville très touristique et on y trouve assez facilement des logements à des prix plutôt abordables.
En terme d’emplacement je vous recommande plutôt de privilégier Pest 5 ou 6 qui sont les zones les plus équilibrées en terme d’accès/prix/confort
Si vous êtes la pour faire la fête Pest 7 est également un quartier intéressant (mais plus bruyant). Si au contraire vous cherchez le calme absolu, rendez-vous à Buda.
Pour ma part j’ai séjourné dans ce Airbnb à Pest 6 qui m’a beaucoup plus pour son confort mais aussi pour son emplacement pratique.
La cuisine hongroise
La Gastronomie hongroise
La cuisine hongroise est d’abord et avant tout une cuisine réconfortante et un brin épicé : Le paprika et les plats mijotés y règnent en maître absolus, toujours dans des portions généreuses qui ne laisseront pas votre summer body indifférent !
Les spécialités à goûter
Coté salé, voici quelques plats typiques :
Le goulash : Plat national par excellence, cette soupe épaisse à base de bœuf, de légumes et de paprika est un classique que l’on retrouve partout à bas coût. C’est aussi un plat très réconfortant. Perso j’adore et vous ?
Le poulet au paprika : Plat national bis, le poulet au paprika est un autre incontournable des restos hongrois servi très généreusement avec des sortes de dumpling de patates en plus (comme si on avait encore faim!)
Le langos : Le langos c’est la star du street food hongrois à tel point qu’il possède ses propres restos spécialisés. Concrètement c’est une pâte frite bien moelleuse, généralement garnie de crème aigre et de fromage râpé. Bon en réalité le langos prend un peu tout les formes et garniture : on en fait même des buns à burger !
Le canard et le foie gras : Vous aimez le canard ? ça tombe bien car les hongrois aussi raffolent des cuisses de canard (servies avec du choux). Le pays est également producteur de foie gras et il est d’ailleurs très bon !
Et coté sucré ?
De ce côté là, la Hongrie fait honneur à son héritage autrichien avec des desserts bien sucrés et gourmands :
Le dobos : Un gâteau emblématique composé de fines couches de biscuit et de crème au chocolat, recouvert d’un glaçage au caramel croquant
Le gâteau Esterhazy : Baptisé en l’honneur du prince Esterhazy qui en raffolait il ressemble étrangement au dobos dans sa confection mais avec cette fois de la crème au beurre comme ingrédient principal !
Le chimney cake : Comme en Tchéquie, ces gâteaux en forme de cheminée sont très populaires et se dégustent facilement sur le pouce.
Boissons typiques
L’eau : Elle est potable en Hongrie mais rarement apportée en carafe au restaurant.
La palinka : Si vous aimez l’eau de vie locale, c’est le moment de goûter à la célèbre palinka ! Distillée à base de fruit (de l’abricot le plus souvent) elle est très consommée en Hongrie et en Roumanie.
Le vin : La Hongrie est historiquement un producteur de vin important en Europe de l’Est et je dois dire qu’effectivement y a de quoi se faire plaisir et on a le choix avec plus de 22 régions viticoles dans le pays.
La bière : Comme en Tchéquie voisine, la bière est très consommée dans le pays. Parmi les bières hongroise, la Soproni est en général très présente. Sinon vous trouverez souvent de la bière tchèque comme la Bernard que j’aime beaucoup (et dans laquelle je me suis baigné…en Tchéquie)
Service et pourboire
En Hongrie il est de coutume de laisser 10% de pourboire dans les restaurants (notamment). Le plus souvent celui-ci est inclus directement dans la note mais quelques restos haut-de-gamme le laissent à part (ou le gonflent un peu), ne soyez pas surpris.
Mes adresses préférées
Vous cherchez un endroit sympa pour manger un morceau ou boire un verre à Budapest ? Voici quelques unes de mes adresses préférées.
Pour manger un morceau
- Parasztkonyha Restaurant : Déco rouge et blanche, piments paprika séchés au mur, vaisselle ancienne : tout dans ce lieu indique qu’on va passer un moment chaleureux à savourer les plats réconfortants hongrois. C’est bon, c’est copieux et ouvert en continue : bref tout ce qu’on cherche. Addition : 7300 Ft pour un poulet paprika et une bière.
- Pest-Buda : A coté de l’église St Matthias de Buda le restau Buda-Pest est une valeur sûre pour déjeuner entre deux visites dans un calme semi-gastro qui permet de se faire plaisir. Bon c’est vrai que c’est un peu cher pour un restau hongrois (service à 15%) mais j’ai adoré le foie gras maison et la crêpe gundel. Addition : Entrée + Plat + dessert + boisson : 20 000 FT
- Fat Mama : Coup de coeur pour cette adresse contemporaine au coeur du quartier juif. Leur spécialité c’est la viande grillée mais pas uniquement : on trouve des plats hongrois, italiens etc. Bref une très belle adresse au service très sympa et ouvert toute la journée. Addition : 7100 Ft pour des ribs et une bière.
- Street Food Karavan : Pour manger sur le pouce avant de faire la fête je vous recommande enfin ce food court qui se trouve face à Szimpla Kert. Au menu, une allée de foodtrucks qui proposent autant des classiques hongrois (soupes, langos) que des plats occidentaux typiques. Ambiance super sympa ! Perso j’ai testé le burger de langos au canard : très bon et très copieux ! Addition : 4500 ft
Pour prendre un goûter
- Café Astoria : Pour changer du New York Café (hors de prix) tout en profitant de la splendeur du Budapest d’antan, je vous recommande le café Astoria. Service impeccable, une belle salle qui vous rappellera l’heure du thé chez grand maman et des gâteaux dobos et esterhazy succulents aux prix tout doux. Addition : 5500 ft pour 2 cafés et 2 gâteaux.
- Café Muse : Envie d’un bon café en attendant la navette d’aéroport ? Celui du Café Muse est filtré sur le bar et il est très bon. Déco moderne avec plein de cakes sympas à tester. Addition : 5700 pour 2 cafés et 2 gâteaux.
Pour boire un verre (hors ruin bar)
- 360 Bar : Marre des ruin pubs ? Le 360 Bar est un rooftop super sympa et intimiste ou vous pourrez vous installer tranquillement dans une yourt pour siroter une boisson avec une belle vue. En plus les prix ne sont pas excessifs.
Mes idées d'itinéraires optimisés
Budapest en 2, 3 ou 4 jours
Envie de profiter de chaque instant de votre séjour à Budapest ?
Bonne nouvelle : cette capitale « à tiroir » est idéale pour y séjourner pendant 2, 3 ou 4 jours en variant visites et activités.
Pour vous aider à structurer votre programme voici mes propositions d’itinéraires en 2, 3 et 4 jours si c’était à refaire.
Budapest en 2 jours
Si vous restez pour un week-end je vous conseille de vous concentrer uniquement sur les visites de Pest et Buda. Côté activité gardez 2h à minima pour aller aux thermes et un bout de votre soirée pour expérimenter un ruin pub.
J1 : Parlement + Chaussures sur le Danube + Basilique Saint-Étienne (visite) // Déjeuner tardif au Marché Central en passant par la rue Vaci // Soirée au Szimpla Kert (ou autre Ruin Pub)
J2 : Matinée aux bains Gellert (2h) + Montée sur Buda pour déjeuner (en funiculaire) // Eglise Matthias + Bastion des pêcheurs
NB : Le Marché Central n’étant pas ouvert le dimanche, la seule option est d’y aller le samedi avant 16h. Alternative : finir le samedi aprèm par un bain si votre avion est tôt le dimanche.
Budapest en 3 jours
C’est probablement la meilleure option pour avoir plus de temps pour profiter des bains.
J3 : Matinée au bains Széchenyi (2h) + balade rapide au Bois de la ville // Déjeuner le long de l’avenue Andrassy // Soirée croisière sur le Danube (l’été de préférence)
Budapest en 4 jours
C’est l’occasion de prendre un peu plus votre temps avec le même programme que précédemment, notamment pour explorer le quartier juif qui se découvre les yeux en l’air.
J4 : Matinée au bains Luckas // déjeuner dans le quartier Juif // Balade à sur l’île de Margitsziget (l’été de préférence)
Budapest pour moi restera
Une ville aux visages contrastés, facile à appréhender et à composer selon ses propres envies.
La capitale hongroise m’a plu pour son oscillation perpétuelle, tantôt impériale et paisible (à Buda), tantôt pleine d’énergie et un brin bohème.
D’une rue à l’autre, l’ambiance peut s’avérer radicalement différente, montrant à quel point elle a subi d’influences, mais aussi à quel point cette destination est flexible : ruin bar, bain, flânerie ou Histoire, Budapest n’est finalement qu’une série de pièces de puzzle que l’on compose et recompose à l’infini selon nos envies et le temps qu’il nous est imparti.
Bref, Budapest restera finalement le souvenir d’un endroit pas si loin de chez soi, tant elle sait se montrer proche de nos envies et facile à dompter. Langue, monnaie, tout est vite oublié, et seul le plaisir d’y être demeure !
Cette destination séduira les voyageurs curieux, les amateurs d’eaux chaudes, les couples en quête de déconnexion, mais aussi les copains de virées en city-trip bon marché, bref, tout le monde quoi !
Mon souvenir de Budapest c’est
La Halle couverte de Pest
Si vous hésitez toujours à mettre la Halle alimentaire de Pest dans votre programme, j’espère que vous y réfléchirez à deux fois.
Car ce marché n’a qu’un seul défaut : ses horaires sont plutôt relous ! (fermée le dimanche, notamment). Heureusement, la générosité du lieu compense, et m’a éblouie par ses stands de charcut’, légumes, et paprika en veux-tu en voilà, dans un écrin en fer forgé sublime !
Sans conteste, un bel étendard du terroir hongrois à portée de main !
l'héritage thermal
Si faire trempette n’est pas vraiment mon activité préférée en France, j’avoue (et assume) que j’ai vraiment adoré me baigner dans les thermes de Budapest !
Tout y est : le décor, l’Histoire, la variété des bains, le côté dépaysant et la facilité d’accès.
Bref, aller au bain est incontestablement une activité à ne pas louper à Budapest, que l’on vienne pour un séjour court ou long ! Ne les négligez pas !
Le prix de la La Grande Synagogue
Avant de partir, j’ai beaucoup lu que la Grande Synagogue était un must see. Sans doute, mais ceux qui l’ont écrit n’ont certainement pas payé leur entrée. Parce qu’à 30 euros, c’est loin d’être une bonne affaire, surtout vu le temps que l’on passe sur place. Heureusement que je ne suis pas une flèche en calcul mental et que j’aime les visites, mais la prochaine fois, je la regarderai de loin : ce sera aussi bien.
Ce sera autant d’argent gagné pour profiter des bains, qui coûtent un peu moins… mais pour la journée, eux ! 😉